Staan we aan de vooravond van een voedseltransitie? Gaan we van bioboeren naar voedselfabrieken? Met insecten als proteïne maaltijd? Wat zijn de gezondheidsrisico’s van cellulair voedsel ? Onderzoeksjournalist Elze van Hamelen werkte als duurzaamheidsconsulent voor biotech bedrijven. Zij schreef voor De Andere Krant diverse artikelen over voedseltransitie en gezondheid.